Tomatsaus - enklere enn man skulle tro

Jeg liker prve ut nye oppskrifter, og da spesielt det lage ting fra bunnen av. For et par r siden fikk jeg lyst til lage tomatsaus. Jeg gikk i butikken og s p innholdsbetegnelsen p et glass med tomatsaus.

En god tomatsaus inneholder et par viktige ting; tomater, masse krydder og eddik. Nr jeg lager min saus varierer den alltid litt i smak. Noen ganger har jeg i fersk chili, andre ganger foretrekker jeg chilikrydder eller noe annet spicy. Men hovedbasen bestr alltid av flgende:
Tomater - bde ferske og hermetiserte
Lk
Sukker
Oregano, hvitlk, basilikum og paprika (krydder, men kan ogs bruke ferskt)
Hvitvinseddik
Worchestershiresaus
Tomatpure

Man kan la den surre og g i 15-20 minutter for en rikere tomatsmak, men det fungerer ogs bare koke den litt for f den varm.

Mitt ml nr jeg laget den frste gang var f noe som lignet det man fr p glass. N, etter litt prving og feiling, har jeg ndd et resultat som er nesten lik. Jeg foretrekker faktisk min versjon, selv om det gjerne krever litt mer. Det beste med kunne lage tomatsaus fra begynnelsen av er at man kan bruke den samme basen til for eksempel lasagne. Med lasagne m man passe p ha mer vann i sausen slik at den overlever tiden i ovnen; mitt frste forsk p bruke min egen tomatsaus i lasagnen frte til en noe trr lasagne.

Matlaging trenger ikke vre vanskelig. Jeg har holdt p med utprving av oppskrifter de siste fire rene, og jeg feiler fremdeles. Det har vrt mang en telefonsamtale til mor for f rd, men etter ha skaffet meg Cappelens Nye Kokebok har jeg ftt ndvendig hjelp lett tilgjengelig. Det er verdt investere i en god kokebok som ogs tar for seg det essensielle ved matlaging; hvordan koke egg, hvordan steke biff og mye av det mange kokker betegner som "enkelt".

Hva er deres favorittoppskrift? Er det noe dere kunne tenke lre dere, men som dere ikke tror dere fr til?

-- alana --

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

alana

alana

26, Oslo

Du har n kommet inn p siden til en jente som elsker musikk, mac'en sin og kjresten. Har gende en vektkamp mot kiloene som ikke vil bort og helsen som ikke blir noe bedre uten trening ;) Sprsml? Send epost til alana.blogg@gmail.com!

Kategorier

Arkiv

hits